| Обозначение: | ГОСТ Р 52179-2003 |
| Текущий статус документа: | действующий |
| Название документа рус.: | Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля |
| Название документа англ.: | Margarines, cooking fats, fats for confectionery, baking and dairy industry. Sampling rules and methods of control |
| Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
| Дата издания: | 09.02.2010 |
| Дата введения: | 01.01.2005 |
| Дата последнего изменения: | 21.11.2013 |
| Дата окончания срока действия: | 15.02.2015 |
| Переиздание: | переиздание с поправками |
| Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на маргарины, сливочно-растительные спреды и сливочно-растительные топленые смеси, жиры, предназначенные для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности, и устанавливает правила приемки и методы:
- определения цвета, запаха и вкуса; определения консистенции; определения прозрачности твердого жира;
- определения массовой доли влаги и летучих веществ; определения кислотного числа жира; определения кислотности маргарина; определения массовой доли жира; измерения температуры плавления жира; измерения температуры застывания жира; измерения твердости жира; определения массовой доли поваренной соли в маргарине; определения массовой доли линолевой кислоты в маргарине; определения массовой доли транс-изомеров олеиновой кислоты; определения массовой доли витаминов в маргарине; определения массовой доли консервантов в маргарине; определения массовой доли твердых триглицеридов; определения перекисного числа; определения массовой концентрации никеля; измерения рН маргарина |
| Список изменений: | №0 от 25.08.2005 (рег. 25.08.2005) «Дата введения перенесена»
№0 от 13.05.2009 (рег. 13.05.2009) «Дата введения перенесена»
№0 от 01.09.2009 (рег. 01.09.2009) «Дата введения перенесена»
№0 от 20.11.2009 (рег. 20.11.2009) «Дата введения перенесена»
№0 от 15.02.2015 (рег. 28.10.2013) «Текстовое изменение; Изменено заглавие» |
| Приложение №1: | Поправка к ГОСТ Р 52179-2003 |
| Приложение №2: | Поправка к ГОСТ Р 52179-2003 |
| Приложение №3: | Поправка к ГОСТ Р 52179-2003 |
| Приложение №4: | Поправка к ГОСТ Р 52179-2003 |
|
