| |
ГОСТ Р 53895-2010Машины и оборудование для пищевой промышленности. Волчки. Требования по безопасности и гигиене
| Обозначение: | ГОСТ Р 53895-2010 |
| Текущий статус документа: | действующий |
| Название документа рус.: | Машины и оборудование для пищевой промышленности. Волчки. Требования по безопасности и гигиене | | Название документа англ.: | Food processing machinery. Mincing machines. Safety and hygiene requirements | | Дата актуализации текста: | 01.12.2013 | | Дата издания: | 08.02.2012 | | Дата введения: | 01.01.2012 | | Дата последнего изменения: | 22.05.2013 | | Область применения: | Настоящий стандарт включает требования по конструированию и производству волчков, устанавливаемых стационарно.
Волчки, указанные в настоящем стандарте, используют для измельчения охлажденных или мороженых мяса и рыбы при производстве готовых деструктированных продуктов, а также на промежуточных операциях их приготовления.
Настоящий стандарт распространяется на волчки следующих типов:
- волчки с поддоном, питателем и толкателем с диаметром питателя до 52 мм;
- волчки с поддоном, питателем, ограничительной пластиной и толкателем с диаметром питателя более 52 мм;
- волчки с питателем в форме воронки, крышкой, шнековым транспортером, с перемешивающим шнеком в воронке питателя или без него;
- волчки с питателем в форме воронки, с крышкой или без нее, шнековым транспортером, с перемешивающим шнеком в воронке питателя или без него, с загрузочным устройством (непрерывного или периодического действия).
Каждый из вышеперечисленных типов волчков может иметь модификации.
Настоящий стандарт не распространяется на:
- волчки, совмещающие функции измельчения и наполнения;
- волчки с ножным выключателем.
Настоящий стандарт применим только для волчков, изготовленных после даты введения стандарта.
Настоящий стандарт применяется совместно с ГОСТ 12.2.135, ГОСТ 26582, ГОСТ 28532, 28693 и ГОСТ 30146 | |
|
|
