Постановление Главного государственного санитарного врача РФ
от 28 июня 2010 г. № 71
"Об утверждении СанПиН 2.3.2.2650-10
"Дополнения и изменения № 18 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам
СанПиН
2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой
ценности пищевых продуктов"
В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ
"О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание
законодательства Российской Федерации, 1999, № 14, ст. 1650; 2002, № 1 (ч. 1),
ст. 2; 2003, № 2, ст. 167; 2003, № 27 (ч. 1), ст. 2700; 2004, № 35, ст. 3607;
2005, № 19, ст. 1752; 2006, № 1, ст. 10; 2006, № 52 (ч. 1) ст. 5498; 2007 № 1
(ч. 1) ст. 21; 2007, № 1 (ч. 1) ст. 29; 2007, № 27, ст. 3213; 2007, № 46, ст.
5554; 2007, № 49, ст. 6070; 2008, № 24, ст. 2801; 2008, № 29 (ч. 1), ст. 3418;
2008, № 30 (ч. 2), ст. 3616; 2008, № 44, ст. 4984; 2008, № 52 (ч. 1), ст. 6223;
2009, № 1, ст. 17) и постановлением Правительства Российской Федерации от
24.07.2000 № 554
"Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической
службе Российской Федерации и Положения о государственном
санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства
Российской Федерации, 2000, № 31, ст. 3295; 2004, № 8, ст. 663; 2004, № 47, ст.
4666; 2005, № 39, ст. 3953) постановляю:
1. Утвердить СанПиН 2.3.2.2650-10 "Дополнения и
изменения № 18 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН
2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой
ценности пищевых продуктов", утвержденным постановлением Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя
Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 № 36
(зарегистрированы в Минюсте России 22.03.2002, регистрационный номер 3326)
(приложение), с внесенными изменениями и дополнениями постановлением Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя
Министра здравоохранения Российской Федерации от 31.05.2002 № 18 "О
внесении изменений в постановление Главного государственного санитарного врача
Российской Федерации, первого заместителя Министра здравоохранения Российской
Федерации от 14.11.2001 № 36" (зарегистрировано в Минюсте России
04.06.2002, регистрационный номер 3499), постановлением Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя
Министра здравоохранения Российской Федерации от 15.04.2003 № 41 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.1280-03" - дополнения и изменения № 2 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.05.2003,
регистрационный номер 4603), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 25 июня 2007 г. № 42 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2227-07" - дополнения и изменения № 5 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 16.07.2007,
регистрационный номер 9852), постановлением Главного государственного санитарного
врача Российской Федерации от 18.02.2008 № 13 "Об утверждении СанПиН
2.3.2.2340-08" - дополнения и изменения № 6 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 11.03.2008,
регистрационный номер 11311), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 21.05.2008 № 26 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2354-08" - дополнения и изменения № 8 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 23.05.2008,
регистрационный номер 11741), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 23.05.2008 № 30 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2362-08" - дополнения и изменения № 9 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 06.06.2008,
регистрационный номер 11805), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 16.07.2008 № 43 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2401-08" - дополнения и изменения № 10 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 31.07.2008,
регистрационный номер 12059), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 01.10.2008 № 56 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2421-08" - дополнение № 11 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 02.10.2008,
регистрационный номер 12391), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 10.10.2008 № 58 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2422-08" - дополнение № 12 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 27.10.2008,
регистрационный номер 12530), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 11.12.2008 № 69 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2430-08" - изменения № 13 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 19.12.2008,
регистрационный номер 12906), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 05.05.2009 № 28 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2509-08" - дополнение № 14 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.06.2009,
регистрационный номер 14168), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 08.12.2009 № 73 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2567-09" - дополнения и изменения № 15 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 24.12.2009,
регистрационный номер 15813), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 27.01.2010 № 6 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2575-10" - изменение № 16 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 10.03.2010,
регистрационный номер 16592) и постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010 № 27 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2603-10" - дополнение № 17 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 04.05.2010,
регистрационный номер 17097).
|
|
Г.Г.
Онищенко
|
|
Зарегистрировано
в Минюсте РФ 9 августа 2010 г.
|
|
|
Регистрационный
№ 18097
|
|
Приложение
"Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности
пищевых продуктов"
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.3.2.2650-10
Дополнения и изменения № 18 к СанПиН
2.3.2.1078-01
(утв. постановлением Главного государственного санитарного врача
РФ
от 28 июня 2010 г. № 71)
Внести дополнения и изменения в СанПиН
2.3.2.1078-01:
1. В Приложении I "Гигиенические требования
безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов":
1.1. В пункте 1.1.1. в показателе "Радионуклиды"
исключить строку "стронций-90" и внести изменения по строке
"цезий-137", изложить в новой редакции:
|
Индекс, группа продуктов
|
Показатели
|
Допустимые уровни, мг/кг,
не более
|
Примечание
|
|
1.1.1. Мясо, в том числе
полуфабрикаты, парные, охлажденные, подмороженные, замороженные (все виды
убойных, промысловых и диких животных)
|
Радионуклиды: цезий-137
|
200
|
(Бк/кг) Мясо без кости
|
|
300
|
то же, оленина без костей,
мясо диких животных без костей
|
1.2. В пункте 1.1.1.4. строку "- полуфабрикаты в
тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки)" дополнить словами
"полуфабрикаты мясосодержащие рубленные" и изложить в редакции
"- полуфабрикаты в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки),
полуфабрикаты мясосодержащие рубленные".
1.3. В пункте 1.1.4.4.:
а) строку "- высшего и первого сорта" дополнить
словом "бессортовые" и изложить в редакции " - высшего и первого
сорта, бессортовые";
б) строку "- второго сорта" дополнить "и
третьего" и изложить в редакции "- второго и третьего сорта", в
графе "Примечание" изложить "L. monocytogenes в 25 г не
допускаются".
1.4. В пунктах 1.1.4.5., 1.1.4.6. и 1.1.4.7. в графе
"Примечание" изложить "L. monocytogenes в 25 г не
допускаются".
1.5. В пункте 1.1.4.8. по строкам "- окорока, рулеты,
корейка, грудинка, шейка, балык свиной и в оболочке" и "- щековина
(баки), рулька" в графе "Примечание" изложить "L.
monocytogenes в 25 г не допускаются".
1.6. В пунктах 1.1.4.9. и 1.1.4.10. в графе
"Примечание" изложить "L. monocytogenes в 25 г не
допускаются".
1.7. В пункте 1.1.4.11. по строкам "- из порционных кусков
мяса всех видов убойных животных (без соусов), жареные, отварные" и
"- из рубленого мяса с соусами; блинчики с начинкой из мяса или
субпродуктов и т.п." в графе "Примечание" изложить "L.
monocytogenes в 25 г не допускаются".
1.8. В пункте 1.1.5.2. строку "Зельцы" дополнить
словом "сальтисоны" и изложить "Зельцы, салтисоны".
1.9. В пунктах 1.1.9. - 1.1.17., 1.7.4., 1.7.5. показатель
"Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.
1.10. В пункте 1.3.3. в показатель "Радионуклиды"
внести изменения по строкам "цезий-137" и "стронций-90" и
изложить в редакции:
|
Индекс, группа продуктов
|
Показатели
|
Допустимые уровни, мг/кг,
не более
|
Примечание
|
|
1.3.3. Рыба сушеная,
вяленая, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная кулинария и другая
рыбная продукция, готовая к употреблению.
|
Радионуклиды:
|
|
|
|
цезий-137
|
130
|
Бк/кг (кроме рыбы сушеной
и вяленой)
|
|
260
|
Бк/кг - для вяленой и
сушеной рыбы
|
|
стронций-90
|
100
|
Бк/кг (кроме рыбы вяленой
и сушеной, в которой стронций-90 не нормируется)
|
1.11. В пункт 1.3.3.10. ввести дополнительную строку "-
салаты из рыбы и морепродуктов с заправками (майонез, соус и другие)" и
изложить в редакции:
|
Индекс, группа продуктов
|
КМФАнМ, КОЕ/см3
(г), не более
|
Масса продукта (г, см3),
в которой не допускаются
|
Примечание
|
|
БГКП (колиформы)
|
S.aureus
|
Сульфитредуцирующие
клостридии
|
Патогенные, в том числе
сальмонеллы и L.monocytogenes
|
|
- салаты из рыбы и
морепродуктов с заправками (майонез, соус и другие)
|
5 × 104
|
0,1
|
0,1
|
-
|
25 г
|
E. coli в 0,1 г не
допускаются; Proteus в 0,1 г не допускаются; плесени - не более 50 КОЕ/г;
дрожжи - не более 100 КОЕ/г
|
1.12. В пункте 1.3.7. показатель "Радионуклиды:
цезий-137 и стронций-90" исключить.
1.13. В пункте 1.4.1. в показателе "Радионуклиды":
а) по строке "цезий-137" норматив допустимого
уровня изменить с "70" на "60";
б) строку "стронций-90" исключить.
1.14. В пункте 1.4.2. показатель "Радионуклиды:
цезий-137 и стронций-90" исключить.
1.15. В пункте 1.4.3. в показателе "Радионуклиды":
а) по строке "цезий-137" норматив допустимого
уровня изменить с "50" на "60";
б) строку "стронций-90" исключить.
1.16. В пункте 1.4.4. в показателе "Радионуклиды"
строку "стронций - 90" исключить.
1.17. В пунктах 1.5.1. - 1.5.6. показатель
"Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.
1.18. В пункте 1.5.2. название группы продуктов изложить в
новой редакции "Сахаристые, кондитерские изделия, восточные сладости,
жевательная резинка".
1.19. В пункте 1.5.2.1. изменить название пункта и изложить
в редакции "Конфеты и сладости неглазированные".
1.20. В пункте 1.5.2.2.:
а) изменить название пункта и изложить в редакции
"Конфеты и сладости глазированные с корпусами";
б) строку "- из цукатов, взорванных зерен"
дополнить словами "ликерными, желейными" и изложить в редакции
"- из цукатов, взорванных зерен, ликерными, желейными".
1.21. В пункт 1.6.1. внести поправки:
а) показатель "Нитраты"*, после строки
"дыни", дополнить строками "свежий салат латук" и
"салат латук айсбергового типа" и изложить в редакции:
|
Индекс, группа продуктов
|
Показатели
|
Допустимые уровни, мг/кг,
не более
|
Примечание
|
|
1.6.1. Свежие и
свежезамороженные овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы
|
Нитраты:
|
|
свежий салат латук
|
4500
|
выращенный в защищенном
грунте с 1 октября по 31 марта
|
|
4000
|
выращенный в незащищенном
грунте с 1 октября по 31 марта
|
|
3500
|
выращенный в защищенном
грунте с 1 апреля по 30 сентября
|
|
2500
|
выращенный в незащищенном
грунте с 1 апреля по 30 сентября
|
|
салат латук айсбергового
типа
|
2500
|
выращенный в защищенном
грунте
|
|
2000
|
выращенный в незащищенном
грунте
|
______________
*
данная норма вступает в силу с момента включения её в Единые санитарные
требования таможенного союза.
б) в показатель "Радионуклиды" по строкам
"цезий-137" и "стронций-90" внести изменения и изложить в
редакции:
|
Индекс, группа продуктов
|
Показатели
|
Допустимые уровни, мг/кг,
не более
|
Примечание
|
|
Радионуклиды:
|
|
картофель
|
цезий-137
|
80
|
Бк/кг
|
|
стронций-90
|
40
|
то же
|
|
овощи, бахчевые
|
цезий-137
|
80
|
то же
|
|
стронций-90
|
40
|
то же
|
|
ягоды дикорастущие
|
цезий-137
|
160
|
то же
|
|
стронций-90
|
-
|
не нормируется
|
|
грибы
|
цезий-137
|
500
|
Бк/кг
|
|
стронций-90
|
-
|
не нормируется
|
|
фрукты, ягоды, виноград
|
цезий-137 и стронций-90
|
-
|
не нормируется
|
1.22. В пункт 1.6.1.1. ввести дополнительную строку "-
полуфабрикаты картофельные и овощные в тестовой оболочке
быстрозамороженные" и изложить в редакции:
|
Индекс, группа продуктов
|
КМФАнМ, КОЕ/см3
(г), не более
|
Масса продукта (г, см3),
в которой не допускаются
|
Дрожжи, КОЕ/г, не более
|
Плесени, КОЕ/г, не более
|
Примечание
|
|
БГКП (колиформы)
|
Патогенные, в том числе
сальмонеллы
|
|
- полуфабрикаты
картофельные и овощные в тестовой оболочке быстрозамороженные
|
5 × 104
|
0,01
|
25
|
-
|
2 × 102
|
|
1.23. Пункт 1.6.1.2. дополнить строкой "- полуфабрикаты
плодово-ягодные в тестовой оболочке быстрозамороженные" и изложить в
редакции:
|
Индекс, группа продуктов
|
КМФАнМ, КОЕ/см3
(г), не более
|
Масса продукта (г, см3),
в которой не допускаются
|
Дрожжи, КОЕ/г, не более
|
Плесени , КОЕ/г, не более
|
Примечание
|
|
БГКП (колиформы)
|
Патогенные, в том числе
сальмонеллы
|
|
- полуфабрикаты
плодово-ягодные в тестовой оболочке быстрозамороженные
|
1 × 105
|
0,01
|
25
|
1 × 103
|
1 × 103
|
*- количество дрожжей и
плесеней в сумме
|
1.24. В пункте 1.6.2. в показателе "Радионуклиды":
а) строку "фрукты, ягоды, виноград" и нормируемые
"цезий-137" и "стронций-90" исключить;
б) по строке "ягоды дикорастущие" исключить "стронций-90";
в) по строке "грибы" исключить
"стронций-90".
1.25. В пункте 1.6.5. в показателе "Радионуклиды"
строку "- концентраты" и нормируемые "цезий-137" и
"стронций-90" исключить.
1.26. В пунктах 1.6.6., 1.6.8., 1.6.9., 1.6.10., 1.6.11.
показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.
1.27. В пункте 1.7.1.:
а) показатель "Радионуклиды: цезий-137 и
стронций-90" исключить;
б) в графе "Индекс, группа продуктов" после слова
"арахис" дополнить словами "мак пищевой";
в) строку "кадмий" в графе "Допустимые
уровни, мг/кг, не более" дополнить нормативом "0,5", в указанием
графе "Примечание" "для пищевого мака" и изложить в
редакции:
|
Индекс, группа продуктов
|
Показатели
|
Допустимые уровни, мг/кг,
не более
|
Примечание
|
|
1.7.1. Семена масленичных
культур (подсолнечника, сои, хлопчатника, кукурузы, льна, горчицы, рапс,
арахис, мак пищевой и другие)
|
кадмий
|
0,1
|
|
|
0,5
|
для семян пищевого мака
|
1.28. В разделе 1.8. "Напитки" после пункта 1.8.2.
внести дополнительно пункт 1.8.2.1. "Воды питьевые, искусственно
минерализованные" и изложить в редакции:
|
Индекс, группа продуктов
|
Показатели
|
Допустимые уровни, мг/кг,
не более
|
Примечание
|
|
1.8.2.1. Воды питьевые,
искусственно минерализованные
|
Микробиологические
показатели:
|
|
БГКП (колиформы)
|
в 100 г не допускается
|
|
|
патогенные микроорганизмы,
в т.ч. сальмонеллы
|
в 100 г не допускаются
|
|
|
Pseudomonas aeruginosa
|
в 100 г не допускаются
|
|
|
дрожжи, КОЕ/см3
|
не более 10
|
|
|
плесени, КОЕ/см3
|
не более 10
|
|
1.29. В пунктах 1.8.5., 1.8.6., 1.8.7., 1.9.1. - 1.9.13.
показатель "Радионуклиды: цезий-137 и стронций-90" исключить.
1.30. В пункте 1.9.15.6. группу готовых кулинарных изделий
"Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные" дополнить словами
в скобках "(без заправки и соуса)" и изложить в редакции
"Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные (без заправки и
соуса)".
1.31. В пункте 1.9.15.7. группу готовых кулинарных изделий
"- борщи, щи зеленые с мясом, рыбой яйцом" дополнить словами в
скобках "(без заправки сметаной)" и изложить в редакции "-
борщи, щи зеленые с мясом, рыбой яйцом (без заправки сметаной)"
1.32. В пункте 1.9.15.14. группы готовых кулинарных изделий
дополнить словами в скобках "(без заправки)" и изложить в строках в
редакции:
Гарниры:
- рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре
картофельное (без заправки)
- картофель отварной, жаренный (без заправки)
- овощи тушеные (без заправки).
1.33. В пункте 1.10.7. показатель "Радионуклиды:
цезий-137 и стронций-90" исключить.
2. В Приложении 3 "Гигиенические требования
безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания":
2.1. В пункте 3.1.2.1. в разделе "2) Показатели
безопасности" по строке "охратоксин А" внести поправку в графе
"Примечание" и изложить в редакции "<0,0005 для всех
видов".
2.2. В пункте 3.1.2.2. в разделе "1) Пищевая ценность
(в 100 г продукта)" после строки "железо" внести дополнительную
строку "йод" в редакции:
|
Критерии и показатели
|
Единицы измерения
|
Допустимые уровни,
|
Примечание
|
|
нормируемые
|
маркируемые
|
|
йод
|
мкг
|
40 - 80
|
+
|
для обогащенных продуктов
|
2.3. В пункте 3.1.3.
а) в названии пункта 3.1.3. после слов "Продукты"
исключить слово "прикорма" и после слов "нектары и напитки"
дополнить слово "морсы";
б) в раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта):
- внести дополнительные показатели: "Массовая доля
титруемых кислот" и "Поваренная соль";
- внести изменения по строкам: массовая доля сухих веществ,
углеводы, массовая доля этилового спирта, железо, аскорбиновая кислота.
Изменения и дополнения пункта изложить в редакции:
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
|
Критерии и показатели
|
Единицы измерения
|
Допустимые уровни
|
Примечание
|
|
нормируемые
|
маркируемые
|
|
Массовая доля растворимых
сухих веществ
|
%
|
4 - 16
|
-
|
для соковой продукции из
фруктов, фруктов с добавлением овощей, овощей, овощей с добавлением фруктов
|
|
%
|
4 - 10
|
-
|
для соковой продукции из
овощей и с добавлением фруктов
|
|
%
|
4 - 11
|
-
|
для соковой продукции из
моркови и тыквы
|
|
Массовая доля сухих
веществ
|
%
|
4 - 25
|
-
|
для пюре
|
|
Массовая доля титруемых
кислот
|
%, не более
|
1,2
|
-
|
для соковой продукции из
цитрусовых фруктов (в пересчёте на безводную лимонную кислоту)
|
|
то же
|
0,8
|
-
|
для соковой продукции из
других фруктов и (или) овощей (в пересчёте на яблочную кислоту)
|
|
Углеводы, в т.ч.
добавленного сахара
|
г
|
3 - 25
|
+
|
для соков добавленный
сахар не допускается
|
|
г, не более
|
10
|
-
|
для нектаров и
сокосодержащих напитков
|
|
г, не более
|
12
|
-
|
для морсов
|
|
Поваренная соль
|
%, не более
|
0,4
|
-
|
за исключением томатного
сока
|
|
%, не более
|
0,6
|
-
|
для томатного сока
|
|
Массовая доля этилового
спирта
|
%, не более
|
0,2
|
-
|
для фруктовых соков и пюре
|
|
железо
|
мг, не более
|
3,0
|
+
|
для обогащенных продуктов
|
|
аскорбиновая кислота (С)
|
мг, не более
|
75,0
|
+
|
для обогащенных продуктов
|
|
мг, не менее
|
25,0
|
|
в конце срока годности
|
б) в разделе "2) Показатели безопасности":
- по строке "мышьяк" норматив допустимого уровня
изменить с 0,2 на 0,1;
- по строке "Нитраты" в графе
"Примечание" после слов на фруктовой основе дополнить словами в скобках
"(за исключением содержащих бананы и клубнику)";
- по строке "цезий-137" норматив допустимого
уровня изменить с 60 на 40;
- после строки "Нитраты" внести дополнительный
показатель "5-Оксиметилфурфурол" в редакции:
|
Показатели
|
Допустимые уровни, мг/кг,
не более
|
Примечание
|
|
5-Оксиметилфурфурол
|
20,0
|
для соковой продукции
|
2.4. В пункте 3.1.4. в разделе "2) Показатели
безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по
строке "цезий-137" с 70 на 40, по строке "стронций-90" с 40
на 25.
2.5. В пункте 3.1.4.3.:
а) изменить название пункта и изложить в редакции
"Мясо-растительные консервы (растительно-мясные
консервы)";
б) в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г
продукта)" по строкам "Массовая доля сухих веществ" и
"Белок" внести изменения и изложить в редакции:
|
Критерии и показатели
|
Единицы измерения
|
Допустимые уровни,
|
Примечание
|
|
нормируемые
|
маркируемые
|
|
Массовая доля сухих
веществ
|
г
|
5 - 26
|
-
|
|
|
Белок
|
г
|
1,5 - 8,0
|
+
|
|
в) в разделе "2) Показатели безопасности" по
строке "охратоксин А" в графу "Примечание" внести изменение
и изложить в редакции "<0,0005 для всех видов".
2.6. В пункте 3.1.5.2. в разделе "1) Пищевая ценность
(в 100 г продукта)" по строке "Массовая доля сухих веществ"
внести изменения и изложить в редакции:
|
Критерии и показатели
|
Единицы измерения
|
Допустимые уровни,
|
Примечание
|
|
нормируемые
|
маркируемые
|
|
Массовая доля сухих
веществ
|
г, не менее
|
17
|
-
|
|
2.7. В пункте 3.1.6. в разделе "2) Показатели
безопасности (в готовом к употреблению продукте)" по строке
"свинец" норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02.
2.8. В пункте 3.2.1. в разделе "2) Показатели
безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по
строке "цезий-137" с 70 на 40, по строке "стронций-90" с 30
на 25.
2.9. В пункте 3.2.2. в разделе "2) Показатели
безопасности":
а) по строке "охратоксин А" в графу
"Примечание" внести изменения и изложить в редакции "<0,0005 для
всех видов";
б) по строке "стронций-90" норматив допустимого
уровня изменить с 20 на 25.
2.10. В пункте 3.3.2. в разделе "1) Пищевая ценность (в
100 г продукта)" изменить числовые значения нормируемых показателей по
строкам "фолиевая кислота (Вс)", "аскорбиновая кислота
(С)", "Осмоляльность" и изложить в редакции:
|
Критерии и показатели
|
Единицы измерения
|
Допустимые уровни,
|
Примечание
|
|
нормируемые
|
маркируемые
|
|
фолиевая кислота (Вс)
|
мкг/л
|
60 - 150
|
+
|
|
|
аскорбиновая кислота (С)
|
мг/л
|
60 - 150
|
+
|
|
|
Осмоляльность
|
МОсм/кг, не более
|
300
|
+
|
|
2.11. В пунктах 3.3.2. и 3.3.3. в разделе "2)
Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" по строке
"свинец" норматив допустимого уровня изменить с 0,05 на 0,02.
2.12. В пункте 3.3.2. в разделе "2) Показатели
безопасности (в готовом к употреблению продукте)" нормативы допустимых
уровней радионуклидов изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по
строке "стронций-90" с 30 на 25.
2.13. В пункте 3.3.4. в разделе "2) Показатели
безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по
строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 30
на 25.
2.14. В пункте 3.3.5.:
а) в разделе "1) Пищевая ценность (в готовом к
употреблению продукте)" в строках "Белок (экв)",
"кальций", "фосфор", "калий", "натрий",
"Осмоляльность" внести изменения и изложить в редакции:
|
Критерии и показатели
|
Единицы измерения
|
Допустимые уровни,
|
Примечание
|
|
нормируемые
|
маркируемые
|
|
Белок (экв)
|
г/л
|
12 - 22
|
+
|
|
|
кальций
|
мг/л
|
330 - 980
|
+
|
|
|
фосфор
|
мг/л
|
150 - 600
|
+
|
|
|
калий
|
мг/л
|
400 - 1000
|
+
|
|
|
натрий
|
мг/л
|
150 - 350
|
+
|
|
|
Осмоляльность
|
МОсм/кг, не более
|
320
|
+
|
|
б) в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к
употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого
уровня изменить с 0,05 на 0,02.
в) в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к
употреблению продукте)" нормативы допустимых уровней радионуклидов
изменить: по строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке
"стронций-90" с 40 на 25.
2.15. В пункте 3.3.5.1.:
а) в раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к
употреблению продукте)" после слова "цинк" внести дополнительно
строку "йод", а в строках "Белок (экв)",
"Энергетическая ценность", "Осмоляльность" внести изменения
и изложить в редакции:
|
Критерии и показатели
|
Единицы измерения
|
Допустимые уровни,
|
Примечание
|
|
нормируемые
|
маркируемые
|
|
Белок (экв)
|
г/л
|
16 - 20
|
+
|
|
|
Энергетическая ценность
|
ккал/л
|
570 - 720
|
+
|
|
|
Йод
|
мкг/л
|
50 - 120
|
+
|
|
|
Осмоляльность
|
МОсм/кг, не более
|
320
|
+
|
|
б) в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к
употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого
уровня изменить с 0,05 на 0,02.
2.16. В пунктах 3.3.6.1., 3.3.6.2., 3.3.6.3, 3.3.7. в
разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению
продукте)" радионуклиды изложить в новой редакции:
|
Показатели
|
Допустимые уровни, мг/кг,
не более
|
Примечание
|
|
Радионуклиды:
|
|
цезий-137
|
40
|
Бк/кг Для сублимированных
продуктов удельная активность определяется в восстановленном продукте.
|
|
стронций-90
|
25
|
то же
|
2.17. В пункте 3.3.7.:
а) в раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к
употреблению продукте)" по строкам "Жир", "Линолевая
кислота", "кальций", "железо", "токоферол
(Е)", "биотин", "холин", "Осмоляльность" внести
изменения, после строки "холин" дополнительно внести строку
"L-карнитин" и изложить в редакции:
|
Критерии и показатели
|
Единицы измерения
|
Допустимые уровни,
|
Примечание
|
|
нормируемые
|
маркируемые
|
|
Жир
|
г/л
|
34 - 45
|
+
|
|
|
Линолевая кислота
|
% от суммы жирных кислот
|
14 - 20
|
+
|
|
|
кальций
|
мг/л
|
600 - 1200
|
+
|
|
|
железо
|
мг/л
|
4,0 - 11,0
|
+
|
|
|
марганец
|
мкг/л
|
30 - 300
|
+
|
|
|
токоферол (Е)
|
мг/л
|
4 - 16
|
+
|
|
|
биотин
|
мкг/л
|
15 - 50
|
+
|
|
|
холин
|
мг/л
|
50 - 150
|
+
|
|
|
L-карнитин
|
мг/л
|
10 - 20
|
+
|
|
|
Осмоляльность
|
МОсм/кг, не более
|
310
|
+
|
|
б) в разделе "2) Показатели безопасности (в готовом к
употреблению продукте)" по строке "свинец" норматив допустимого
уровня изменить с 0,05 на 0,02.
2.18. В пункте 3.5.1. в разделе "2) Показатели
безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по
строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 40
на 25.
2.19. В пункте 3.5.2. в разделе "2) Показатели
безопасности" нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по
строке "цезий-137" с 50 на 40, по строке "стронций-90" с 30
на 25.
2.20. В пункте 3.5.3.:
а) название пункта 3.5.3. после слов "нектары и
напитки" после запятой дополнить словом "морсы";
б) в разделе "1) Пищевая ценность (в 100 г
продукта)" по строкам "Массовая доля растворимых сухих веществ
(соки)", "Углеводы" внести изменения и изложить в редакции:
|
Критерии и показатели
|
Единицы измерения
|
Допустимые уровни,
|
Примечание
|
|
нормируемые
|
маркируемые
|
|
Массовая доля растворимых
сухих веществ (соки)
|
г, не менее
|
5
|
|
|
|
Углеводы
|
г
|
4 - 20
|
|
|
в) в разделе "2) Показатели безопасности" по
строкам "мышьяк" и "Нитраты" внести изменения и изложить в
редакции:
|
Показатели
|
Допустимые уровни, мг/кг,
не более
|
Примечание
|
|
мышьяк
|
0,1
|
|
|
Нитраты
|
200
|
На овощной и
фруктово-овощной основе
|
|
50
|
На фруктовой основе
|
г) в разделе "2) Показатели безопасности"
нормативы допустимых уровней радионуклидов изменить: по строке
"цезий-137" с 60 на 40, по строке "стронций-90" с 40 на 25.
2.21. В пункте 3.5.4. в разделе "2) Показатели
безопасности (в готовом к употреблению продукте)":
а) по строке "свинец" норматив допустимого уровня
изменить с 0,05 на 0,02;
б) показатель "Радионуклиды: цезий -137 и стронций -
90" исключить.
2.22. В пункте 3.6.2. в показателе "Радионуклиды"
нормативы допустимых уровней изменить: по строке "цезий-137" с 50 на
40, по строке "стронций-90" с 40 на 25.
