Постановление
Главного государственного санитарного врача РФ
от 21 апреля 2010 г. № 27
"Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10"
(с изменениями от 5
октября 2010 г.)
В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О
санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание
законодательства Российской Федерации, 1999, № 14, ст. 1650; 2002, № 1 (ч. 1),
ст. 2; 2003, № 2, ст. 167; 2003, № 27 (ч. 1), ст. 2700; 2004, № 35, ст. 3607;
2005, № 19, ст. 1752; 2006, № 1, ст. 10; 2006, № 52 (ч. 1), ст. 5498; 2007 № 1
(ч. 1), ст. 21; 2007, № 1 (ч. 1), ст. 29; 2007, № 27, ст. 3213; 2007, № 46, ст.
5554; 2007, № 49, ст. 6070; 2008, № 24, ст. 2801; 2008, № 29 (ч. 1), ст. 3418;
2008, № 30 (ч. 2), ст. 3616; 2008, № 44, ст. 4984; 2008, № 52 (ч. 1), ст. 6223;
2009, № 1, ст. 17) и постановлением Правительства Российской Федерации от
24.07.2000 № 554
"Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической
службе Российской Федерации и Положения о государственном
санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства
Российской Федерации, 2000, № 31, ст. 3295; 2004, № 8, ст. 663; 2004, № 47, ст.
4666; 2005, № 39, ст. 3953) постановляю:
1. Утвердить СанПиН 2.3.2.2603-10 "Дополнение № 17 к
санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН
2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой
ценности пищевых продуктов", утвержденным постановлением Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя
Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 № 36
(зарегистрированы в Минюсте России 22.03.2002, регистрационный номер 3326)
(приложение), с внесенными изменениями и дополнениями постановлением Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя
Министра здравоохранения Российской Федерации от 31.05.2002 № 18 "О
внесении изменений в постановление Главного государственного санитарного врача
Российской Федерации, первого заместителя Министра здравоохранения Российской
Федерации от 14.11.2001 № 36" (зарегистрировано в Минюсте России
04.06.2002, регистрационный номер 3499), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации, первого заместителя Министра
здравоохранения Российской Федерации от 15.04.2003 № 41 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.1280-03" - дополнения и изменения № 2 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.05.2003,
регистрационный номер 4603), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 25 июня 2007 г. № 42 "Об
утверждении СанПиН 2.3.2.2227-07" - дополнения и изменения № 5 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 16.07.2007,
регистрационный номер 9852), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 18.02.2008 № 13 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2340-08" - дополнения и изменения № 6 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 11.03.2008,
регистрационный номер 11311), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 21.05.2008 № 26 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2354-08" - дополнения и изменения № 8 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 23.05.2008,
регистрационный номер 11741), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 23.05.2008 № 30 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2362-08" - дополнения и изменения № 9 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 06.06.2008,
регистрационный номер 11805), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 16.07.2008 № 43 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2401-08" - дополнения и изменения № 10 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 31.07.2008,
регистрационный номер 12059), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 01.10.2008 № 56 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2421-08" - дополнение № 11 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 02.10.2008,
регистрационный номер 12391), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 10.10.2008 № 58 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2422-08" - дополнение № 12 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 27.10.2008,
регистрационный номер 12530), постановлением Главного государственного санитарного
врача Российской Федерации от 11.12.2008 № 69 "Об утверждении СанПиН
2.3.2.2430-08" - изменения № 13 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 19.12.2008,
регистрационный номер 12906), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 05.05.2009 № 28 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2509-08" - дополнение № 14 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.06.2009,
регистрационный номер 14168), постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 08.12.2009 № 73 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2567-09" - дополнения и изменения № 15 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 24.12.2009,
регистрационный номер 15813) и постановлением Главного государственного
санитарного врача Российской Федерации от 27.01.2010 № 6 "Об утверждении
СанПиН 2.3.2.2575-10" - изменение № 16 к СанПиН
2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 10.03.2010, регистрационный
номер 16592).
2. Ввести в действие указанные санитарные правила с
01.10.2010, за исключением положений пункта 3.42, устанавливающих нормы массы
глазури, нанесенную на продукцию произведенную из креветки, водных
беспозвоночных, водных млекопитающих, водорослей, других водных животных и
растений.
|
|
Г.
Онищенко
|
|
Зарегистрировано
в Минюсте РФ 4 мая 2010 г.
|
|
|
Регистрационный
№ 17097
|
|
Приложение
"Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности
пищевых продуктов"
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.3.2.2603-10
Дополнение № 17 к СанПиН
2.3.2.1078-01
(утв.
постановлением Главного государственного санитарного врача РФ
от 21 апреля 2010 г. № 27)
(с изменениями от 5
октября 2010 г.)
Внести дополнение в СанПиН
2.3.2.1078-01:
1. В главу II. "Общие положения":
В конце пункта 2.18 внести абзац следующего содержания:
"Маркировка, нанесенная на потребительскую тару,
упаковку рыбной продукции, должна содержать дополнительную информацию в
отношении однородной пищевой рыбной продукции следующих групп:
- мороженая рыбная продукция:
а) глазированная - масса нетто должна быть указана без массы
глазури;
б) производимая из мороженой рыбной продукции - указание на
вторичное замораживание;
- замороженная соленая и маринованная рыбная продукция -
слова "Замороженная продукция".
2. В главу III. "Гигиенические требования безопасности
и пищевой ценности пищевых продуктов":
Пункт 3.42 вступает в
действие с 1 апреля 2011 г. согласно постановлению Главного государственного
санитарного врача РФ от 5 октября 2010 г. № 127.
Внести пункт 3.42 следующего содержания:
"3.42. При обработке филе рыбы с использованием пищевых
добавок содержание влаги в нем после снятия глазури не должно превышать 86
процентов массы филе рыбы.
Масса глазури, нанесенной на мороженую рыбную продукцию,
произведенную из рыбы, не должна превышать 5 процентов массы нетто, из креветки
- 6 процентов массы нетто, а на рыбную продукцию, произведенную из иных водных
беспозвоночных, водных млекопитающих, водорослей, других водных животных и
растений, не должна превышать 8 процентов массы глазированной мороженой рыбной
продукции".
