Обозначение: | ГОСТ Р 51415-99 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением альвеографа |
Название документа англ.: | Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of rheological properties using a alveograph |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 01.01.2007 |
Дата введения: | 01.03.2001 |
Дата последнего изменения: | 22.05.2013 |
Переиздание: | переиздание |
Область применения: | Настоящий стандарт устанавливает метод определения реологических свойств теста (максимального избыточного давления P, индекса раздувания G, средней абсциссы при разрыве L, энергии деформации W) для муки из зерна мягкой пшеницы с применением альвеографа |
|