Обозначение: | ГОСТ Р 51404-99 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа |
Название документа англ.: | Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of water absorption and rheological properties using a farinograph |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 01.01.2007 |
Дата введения: | 01.01.2001 |
Дата последнего изменения: | 15.07.2013 |
Дата окончания срока действия: | 01.01.2014 |
Переиздание: | переиздание |
Область применения: | Настоящий стандарт устанавливает метод определения водопоглощения муки и реологических свойств теста, замешиваемого из нее, с применением фаринографа.
Метод применяется для муки из зерна мягкой пшеницы |
Список изменений: | №0 от 01.01.2014 (рег. 25.06.2013) «Текстовое изменение; Изменено заглавие» |
|