Обозначение: | ГОСТ Р 51414-99 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением валориграфа |
Название документа англ.: | Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of water absorption and rheological properties using a valorigraph |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 01.01.2007 |
Дата введения: | 01.03.2001 |
Дата последнего изменения: | 22.05.2013 |
Переиздание: | переиздание |
Область применения: | Настоящий стандарт устанавливает метод определения водопоглощения муки из зерна мягкой пшеницы и реологических свойств теста, замешиваемого из нее, с применением валориграфа |
|