Обозначение: | ГОСТ 27495-87 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Мука. Метод определения автолитической активности |
Название документа англ.: | Flour. Method for determination of autolytic activity |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 01.01.2007 |
Дата введения: | 01.01.1989 |
Дата последнего изменения: | 22.05.2013 |
Переиздание: | переиздание с изм. 1 |
Взамен в части: | в части п. 65 |
Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на муку и устанавливает метод определения автолитической активности.
Сущность метода заключается в определении количества водорастворимых веществ, образующихся при прогревании водно-мучной болтушки, с помощью рефрактометра |
Список изменений: | №1 от 01.04.1990 (рег. 23.10.1989) «Срок действия продлен» |
|