Обозначение: | ГОСТ 27839-88 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины |
Название документа англ.: | Wheat flour. Methods for determination of gluten quantity and quality |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 01.01.2007 |
Дата введения: | 01.01.1990 |
Дата последнего изменения: | 11.09.2013 |
Дата окончания срока действия: | 01.07.2014 |
Переиздание: | переиздание с изм. 1 |
Взамен в части: | в части пп. 52 - 54 |
Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств |
Список изменений: | №1 от 01.04.1990 (рег. 23.10.1989) «Срок действия продлен» №2 от 01.06.1995 (рег. 01.03.1995) «Срок действия продлен» |
|