Обозначение: | ГОСТ Р 51604-2000 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава |
Название документа англ.: | Meat and meat products. Method of histological identification of compositions |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 25.02.2010 |
Дата введения: | 30.06.2001 |
Дата последнего изменения: | 22.05.2013 |
Дата окончания срока действия: | 01.07.2015 |
Переиздание: | переиздание |
Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на следующие виды мяса и мясопродуктов:
- мясо всех видов убойных животных и птицы;
- мясо механической дообвалки, в том числе мясо птицы;
- мясные полуфабрикаты (натуральные, рубленные, фарш, пельмени), в том числе с использованием мяса птицы;
- продукты из свинины;
- колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы;
- мясные и мясорастительные консервы, в том числе с использованием мяса птицы.
Метод основан на идентификации на гистологических препаратах животных и растительных компонентов в различных видах мясных консервов и мясопродуктов в соответствии с их микроструктурными особенностями, а также установлении соотношения мышечной и соединительной тканей в мясном сырье |
Список изменений: | №0 от 01.07.2015 (рег. 09.11.2012) «Текстовое изменение; Изменено заглавие» |
|