Обозначение: | ГОСТ 29059-91 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Продукты переработки плодов и овощей. Титриметрический метод определения пектиновых веществ |
Название документа англ.: | Products of fruit and vegetables processing. Titration method for pectic substances determination |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 25.06.2010 |
Дата введения: | 30.06.1992 |
Дата последнего изменения: | 22.05.2013 |
Переиздание: | переиздание |
Взамен в части: | в части разд. 3 |
Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на продукты переработки плодов и овощей, натуральные и приготовленные с добавлением пектина, и устанавливает титриметрический метод определения в них масовой доли полиуронидной части пектиновых веществ и степени ее этерификации. Метод основан на титровании щелочью предварительно выделенных и подготовленных пектиновых веществ до и после гидролиза. Результаты титрования пропорциональны числу свободных и этерифицированных карбоксильных групп и при умножении на соответствующие эквиваленты дают содержание полиуронидов в пектиновых веществах продукта. Требования стандарта являются обязательными |
|