| Обозначение: | ГОСТ 8558.1-78 |
| Текущий статус документа: | действующий |
| Название документа рус.: | Продукты мясные. Методы определения нитрита |
| Название документа англ.: | Meat products. Method for determination of nitrit |
| Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
| Дата издания: | 25.02.2010 |
| Дата введения: | 01.01.1980 |
| Дата последнего изменения: | 22.05.2013 |
| Переиздание: | переиздание с изм. 1 |
| Взамен в части: | в части определения нитрита |
| Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты всех видов, при изготовлении которых применяют нитрит, а также рассолы и посолочные смеси и устанавливает методы определения нитрита.
Первый метод основан на реакции нитрита с N-(1-нафтил) - этилендиамин дигидрохлоридом и сильфаниламидом в обезбелоченном фильтрате и последующем фотоколориметрическом или визуальном определении интенсивности окраски.
Второй метод основан на реакции Грисса |
| Список изменений: | №1 от 01.01.1981 (рег. 29.05.1980) «Срок действия продлен» №2 от 01.03.1986 (рег. 13.09.1985) «Поправка» |
|