Обозначение: | ГОСТ Р 51458-99 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли общего фосфора |
Название документа англ.: | Cheese and processed cheese products. Determination of mass-percent of total phosphorus. Molecular absorption spectrometric method |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 03.05.2011 |
Дата введения: | 01.01.2001 |
Дата последнего изменения: | 22.05.2013 |
Переиздание: | переиздание |
Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на сыры и плавленые сыры и устанавливает спектрометрический метод определения массовой доли общего фосфора.
Метод определения массовой доли общего фосфора в сыре и плавленом сыре основан на полном разрушении органических веществ навески продукта под действием серной кислоты и пероксида водорода (мокрая минерализация), добавлении раствора молибдата натрия в аскорбиновой кислоте, спектрометрическом измерении оптической плотности образовавшегося молибденового голубого при длине волны 820 нм |
|