Обозначение: | ГОСТ Р 51457-99 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Сыр и сыр плавленый. Гравиметрический метод определения массовой доли жира |
Название документа англ.: | Cheese and processed cheese products. Gravimetric method for determination of fat content |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 03.05.2011 |
Дата введения: | 30.06.2002 |
Дата последнего изменения: | 22.05.2013 |
Переиздание: | переиздание |
Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на сыры и сыры плавленые и устанавливает гравиметрический метод определения массовой доли жира по Шмид-Бондзински-Ратзлаф.
Метод основан на гидролизе навески продукта соляной кислоты, экстрагировании жира из кислотно-спиртового раствора диэтиловым и петролейным эфирами, выпаривании растворителей и взвешивании остатка |
|