| |
ГОСТ 9792-73Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
| Обозначение: | ГОСТ 9792-73 |
| Текущий статус документа: | действующий |
| Название документа рус.: | Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб | | Название документа англ.: | Sausage products and products of pork, mutton, beef and meat of other kinds of slaughter animals and poultry. Acceptance rules and sampling methods | | Дата актуализации текста: | 01.12.2013 | | Дата издания: | 01.03.2009 | | Дата введения: | 30.06.1974 | | Дата последнего изменения: | 22.05.2013 | | Переиздание: | переиздание с изм. 1 | | Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на фаршированные, варено-копченые, полукопченые, вареные, сырокопченые, сырые, ливерные и кровяные колбасы, мясные хлеба, сосиски, сардельки, продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц (вареные, варено-копченые, копчено-запеченные, запеченные, жареные и сырокопченые), бекон соленый в полутушах, а также зельцы, студни, холодец и паштеты и устанавливает правила приемки и методы отбора проб для определения основных показателей: органолептических (внешнего вида, цвета, запаха, вкуса, консистенции), химических (влаги, белка, жира, хлористого натрия, нитрата, нитрита, фосфора, крахмала остаточной активности кислой фосфатазы) и бактериологических | | Список изменений: | №1 от 01.01.1985 (рег. 17.07.1984) «Срок действия продлен»
№2 от 01.01.1990 (рег. 26.06.1989) «Срок действия продлен» | |
|
|
