Обозначение: | ГОСТ Р 53996-2010 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания |
Название документа англ.: | Publiс catering service. Method of elaborating and approving of house specialties at public catering enterprises |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 03.08.2011 |
Дата введения: | 01.01.2012 |
Дата последнего изменения: | 22.05.2013 |
Область применения: | Настоящий стандарт устанавливает общие требования к порядку разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания.
Стандарт распространяется на разработку фирменных и новых блюд и изделий, изготавливаемых предприятиями общественного питания различных форм собственности, организационно-управленческой структуры и индивидуальными предпринимателями. |
|