Обозначение: | ГОСТ Р 54042-2010 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Мясо птицы замороженное. Методы определения технологически добавленной влаги |
Название документа англ.: | Frozen poultry meat. Methods for determination of technologically added water |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 12.10.2011 |
Дата введения: | 01.01.2012 |
Дата последнего изменения: | 16.10.2013 |
Дата окончания срока действия: | 15.02.2015 |
Взамен в части: | в части определения массовой доли влаги, в части определения массовой доли влаги |
Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на замороженное мясо птицы (тушки кур индеек, уток, гусей, цесарок, перепелов и их части) и устанавливает метод определения массовой доли влаги и мясного сока, выделившихся при размораживании мяса, и метод определения превышения массы технологически добавленной влаги выше заданного уровня, характеризующего технологически неизбежное поглощение влаги в процессе переработки птицы для разных способов охлаждения тушек (только для тушек цыплят-бройлеров) |
Список изменений: | №0 от 15.02.2015 (рег. 29.07.2013) «Текстовое изменение; Изменено заглавие» |
|