Обозначение: | ГОСТ Р 53974-2010 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения протеолитической активности |
Название документа англ.: | Enzyme preparations. Methods for determination of proteolitic activity |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 05.10.2011 |
Дата введения: | 01.01.2012 |
Дата последнего изменения: | 22.05.2013 |
Область применения: | Настоящий стандарт устанавливает методы определения протеолитической активности в ферментных препаратах в кислой, слабокислой, нейтральной и щелочной зонах рН действия ферментов с использованием в качестве субстрата гемоглобина.
Установленные в настоящем стандарте методы могут быть использованы для определения протеолитической активности ферментных препаратов и ферментсодержащих смесей, используемых в пищевой промышленности |
|