Обозначение: | ГОСТ Р 54465-2011 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Мясо и мясные продукты. Обнаружение полифосфатов |
Название документа англ.: | Meat and meat products. Detection of polyphosphates |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 28.02.2013 |
Дата введения: | 01.07.2013 |
Дата последнего изменения: | 15.07.2013 |
Область применения: | Настоящий стандарт устанавливает метод выявления линейных конденсированных фосфатов (солей фосфорной кислоты, имеющих линейное строение фосфат-анионов) в мясе и мясных продуктах посредством разделения тонкослойной хроматографией.
Поскольку полифосфаты постепенно гидролизуются ферментами, содержащимися в мясе или мясном продукте, а также при тепловой обработке, настоящий стандарт применяется только для обнаружения вносимых полифосфатов |
|