| Обозначение: | ГОСТ Р 50528-93 |
| Текущий статус документа: | действующий |
| Название документа рус.: | Яблоки свежие. Хранение в контролируемой атмосфере |
| Название документа англ.: | Fresh apples. Storage in controlled atmospheres |
| Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
| Дата издания: | 01.04.2004 |
| Дата введения: | 01.01.1994 |
| Дата последнего изменения: | 22.05.2013 |
| Переиздание: | переиздание |
| Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на свежие яблоки и устанавливает правила их хранения в холодильных камерах с регулируемой газовой средой (далее - камеры с РГС) и общеобменной вентиляцией.
Хранение в камерах с РГС основано на поддержании оптимальных температур, относительной влажности и состава газовой среды.
В результате такого метода хранения замедляются метаболические процессы в плодах и созревание задерживается, тогда как питательная ценность и товарный вид сохраняются. Таким образом удлиняется срок хранения. За счет снижения содержания О2 и повышения концентрации СО2 подавляется развитие патогенных микроорганизмов и физиологических заболеваний |
|