Обозначение: | ГОСТ Р 50528-93 |
Текущий статус документа: | действующий |
Название документа рус.: | Яблоки свежие. Хранение в контролируемой атмосфере |
Название документа англ.: | Fresh apples. Storage in controlled atmospheres |
Дата актуализации текста: | 01.12.2013 |
Дата издания: | 01.04.2004 |
Дата введения: | 01.01.1994 |
Дата последнего изменения: | 22.05.2013 |
Переиздание: | переиздание |
Область применения: | Настоящий стандарт распространяется на свежие яблоки и устанавливает правила их хранения в холодильных камерах с регулируемой газовой средой (далее - камеры с РГС) и общеобменной вентиляцией.
Хранение в камерах с РГС основано на поддержании оптимальных температур, относительной влажности и состава газовой среды.
В результате такого метода хранения замедляются метаболические процессы в плодах и созревание задерживается, тогда как питательная ценность и товарный вид сохраняются. Таким образом удлиняется срок хранения. За счет снижения содержания О2 и повышения концентрации СО2 подавляется развитие патогенных микроорганизмов и физиологических заболеваний |
|